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=== 涼山州金陽縣高清交通地圖 ===
=== 金陽縣資訊概況 ===
蟠桃乳餅:15、蟠桃乳餅,蟠桃乳餅是彝族的風味名菜。因形似蟠桃而得名。原料:乳餅300克,雞柳肉200克,雞蛋一個,菠菜葉10克,火腿末3克,精鹽5克,味精2克,胡椒粉2克,水淀粉10克,蔥、姜各5克。制法:1、將乳餅切成12片扁桃形;雞柳肉捶成茸,放在碗內,逐次加入蔥、姜水、雞蛋清、水淀粉、精鹽、味精、胡椒粉,打上勁;菠菜葉捶茸取汁。2、將五分之四的雞泥均勻地抹在乳餅上,制成桃形,分別在桃尖上撒上火腿末,再把菠菜汁放入剩余的雞泥內攪拌均勻,裝入標花袋中,在每個桃的底部標上2片綠葉,即成蟠桃生胚。3、炒鍋置文火上,加入適量豬油,燒至四成熟時,將制好的蟠桃生胚下入,炸成金黃色熟透后撈出盛入盤中,即可上桌。蟠桃乳餅造型美觀,外酥脆,里鮮嫩,味美可口。
香肚:18、香肚,將豬肚拉個小口轉搓妥清洗干凈,裝入拌了鹽、花椒面、辣椒面、木姜花、大蒜的砣砣肉緊,裝好將口子縫合,在縫口上用腸片粘好密封,置愛風煙熏處熏干后只要不漏氣,放得越久味越香用一個沒打開過的香肚招待客人,可抵殺只羊。煮香肚一般連湯舀在庫助(湯盆)里邊撈邊吃,香肚味鮮美嫩爽,香氣四溢,香肚湯濃白如奶。
烤小豬:21、烤小豬,彝族風味菜。選用20__30斤重的仔豬,殺后去毛,去內臟并洗凈后架在火上翻烤。烤好的小豬,色澤金黃,香味撲鼻。具體吃法可將小豬切成“砣砣”,抖以佐料食用。也可將整個烤豬放在一個大盤內,另放幾碟蘸水或其他佐料,然后各人拿刀,自割自吃。烤小豬肉外脆里嫩,酥香可口,味道鮮美無比。
基本介紹:金陽縣屬彝族聚居的國定貧困縣,西距州府西昌218公里,東西寬55.4公里,南北長65.2公里,地勢北高南低,海拔在460米至3616.5米之間,金沙江河谷地帶海拔多在500-1500米之間,是該縣糧食和經濟作物的主要產區。
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