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=== 信宜平塘電子地圖 ===
=== 平塘資訊概況 ===
鷓鴣:是一種集野味、觀賞、保健于一身的名貴山中珍禽。這種鷓鴣形似雞,而比雞略小,羽毛黑白相間,花花點點。鷓鴣肉厚骨細、營養豐富,味道鮮美,是上等菜肴。自古民間有“飛禽莫如鴣”、“一鴣頂九雞”之說,足見其營養、滋補、保健功效之神奇,是男女老少皆宜的滋補佳品。民間把鷓鴣作為健脾消疳積的良藥,治療小兒厭食、消瘦、發育不良,效果顯著。
水豆腐:用本地種的小黃豆,先用熱水浸軟,然后放到石磨磨出幼嫩豆漿,放在鍋里邊加熱,邊舀入布袋壓榨出漿液,放入石膏粉攪拌煮開,舀入木桶冷卻凝固,過了二三小時后舀到一張布里包實,放上一定重量東西壓出水分,壓成塊狀待用。將放入油(花生油、豬油、黑欖油混合最佳)倒入砂鍋,用火燒燙,把豆腐一塊塊鏟入鍋里用文火慢煎,煎至呈金黃時下醬油、香粉、生蔥等佐料。這種豆腐成塊,吃起來鮮甜、嫩滑、香郁、可口。
地形地貌:平塘鎮境內山脈縱橫,西高東低,南高北低,四面是高山脈(峰),中間為長盆地,為中山、低山高丘區,山嶺每成單片山性質,有的山脊成鋸齒狀,高丘間為沖積平地,低山海拔高度為500~800米,相對高度100~700米,坡度10~35米,高丘海拔高度250~500米,相對高度100~400米,坡度7~30米。銀巖頂為平塘最高峰,海拔高度為1334米,與錢排接壤,其山脈走向一支左延到茅垌,一支與大望頂之間向左過坳伸分左支經三叉頂(海拔1002米)落沙子、林垌、平塘、細嶺頭(海拔1000米),山脈從右延至川山頂落林垌,白石牙山脈右延榃棉、北永、平塘至羅定分界。石人頂(海拔1310米)山脈經馬安山右延至沙子。全鎮土地總面積30萬畝,耕地面積22448畝,其中水旱田17328畝,旱地5120畝,土質較肥沃,沙壤土占60﹪,黃粘土40﹪,由于自然土壤面積大,類型多,土層深厚,養分豐富,對發展林、果、藥、茶、糧、菜等經濟作物十分有利。尤其馬安、羅排、甘垌一帶深山區,土地十分肥沃,雨量充沛,很適宜毛竹、杉松、雜木等生長,發展林業生產有得天獨厚的優勢適宜。
資源物產:平塘有宜林山地21萬畝,有林面積17萬畝,有連片4萬多畝的毛竹林,是全省毛竹生產的重要基地之一。1965年辦起三級聯營西坑林場,隨后又辦起東坑林場、茅垌林場,種下杉樹4萬多畝。1975年在馬安山辦起三級聯營竹場,種植毛竹10500畝。平塘野生物資源十分豐富,品種繁多。野生和栽培植物達500多種,樹木類有松、杉、樟、楓、榕、桉、荷、柏、楝、桐、柳、赤黎、油茶、烏桕、鴨腳、相思、麻絡木等。竹子有毛竹、丹竹、撐高竹、京竹、麻竹、勒竹、烏節竹等。水果有山楂、柿子、黑欖、三華李、挑子、芒果、龍眼、荔枝、石榴、柑橙、果蔗等。藥材有巴戟、玉桂、八角、花粉、砂仁、益智、茯苓、杜仲、銀花、首烏、香茅、茴香、良姜、勾藤、車前草等。糧油有稻、粟、麥、玉米、黃豆、黑豆、綠豆、赤小豆、碗豆、蠶豆、花生、芝麻、番薯、木薯、馬鈴薯等。其中平塘黒欖、柿子遠近聞名。平塘由于植物豐富,野生動物也多,走獸有山豬、狐貍、穿山甲、貓貍、芒鼠、龜、石蛤等2O多種。飛禽有蒼鷹、貓頭鷹、鷂婆、畫眉、啄木鳥、伯勞、山雞、水雞、麻雀、燕子、鷓鴣、烏鴉、布谷、斑鳩等。蛇類有過山風、三步跳、金腳帶、鐵包金、草花蛇等。平塘礦產也很豐富,由于地貌以花崗巖丘陵山地為主,主要礦產有金、銀、銅、鐵、硫、鉑、錫、花崗巖、納長石、瓷土、稀土等20多種;特別是銀巖山頂藏有大量錫礦,其儲量為廣東省第一大,全國第二大錫礦床。早在清朝康熙丁亥年(公元1707)年間,大灣村有個叫文德公,備了五千擔租谷作本錢,率領100多人到銀巖山開礦。羅罅村錫坪山的銅礦、鐵礦、錫礦為全省中大型礦床。50年代這里曾興起煉鐵,60年代以來又組織開采錫礦,70年代走向興盛時期。厚垌村、灣龍村、北南村等瓷土礦儲量大,質量好,遠銷廣州、佛山等地。童子垠村山產花崗石——童子黑,儲量大、質地堅、品種優,1995年在全國第二屆農業博覽會上被評為銀牌獎。
大鍋全狗:平塘制作砂鍋全狗肉歷史悠久,遠近有名。將狗褪毛洗凈,懸于稻草火上烤燒至皮金黃色,再斬成小方塊,然后放入砂鍋,下花生油用猛火翻炒,炒至斷血水便下醬油、精鹽、蔥姜、八角、肉蔻、草果、白芷、砂仁、桂皮、陳皮、花椒、大面、小茴等佐料,舀入清水,猛火煮開后撈去面上浮泡,然后改用文火捂蓋燜一二小時,放入山里出產的狗豆,再捂蓋燜數小時。這樣煮出的狗肉,五味俱全,爛而不膩,鮮美可口。
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